Les travaux réguliers en second-oeuvre bâtiment sont diversifiés selon la technicité demandée par les donneurs d'ordre et les compétences des encadrants. La maçonnerie (gros oeuvre ou second-oeuvre) permet aux salariés de s'initier aux techniques professionnelles tout en travaillant sur un support de production grandeur nature.

Les travaux de peinture impliquent une connaissance approfondie des matériaux, une maîtrise des techniques professionnelles et le travail sur des échafaudages pour des travaux de peinture en hauteur.   

La pose de cloisons constitue une compétence développée par le chantier-école bâtiment. A travers cette tâche très précise, les salariés développent des compétences transversales (lecture de plan, calculs, représentation dans l'espace, conversions et mesures...).

Coupe droite ou diagonale, carrelage ou faïence, les salariés du chantier école bâtiment sont formés aux techniques de coupe et de pose pour des prestations destinées à la rénovation de bâtiment communaux ou de salles d'école.